Il Collagene è una proteina fibrosa presente nei tessuti connettivi che costituisce il 30% del totale delle proteine corporee; formata prevalentemente da glicina e prolina, è costituita da triplici catene avvolte a spirale che, legandosi fra loro, formano fibrille caratterizzate da una limitata elasticità e notevole resistenza.
Collagene

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