La Denaturazione è il cambiamento della struttura quaternaria e terziaria di una proteina, che ne provoca la perdita o l’alterazione delle proprietà chimiche specifiche. Può essere prodotto dal calore, dal pH, da reazioni chimiche.
Denaturazione
-668bea571fe45.jpg)
La Denaturazione è il cambiamento della struttura quaternaria e terziaria di una proteina, che ne provoca la perdita o l’alterazione delle proprietà chimiche specifiche. Può essere prodotto dal calore, dal pH, da reazioni chimiche.
0 commenti